煲汤百科

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煲汤也是最有深意在其中的:崇尚自然、清醇和殷实,懂得"药食同源","治疗千斤重,预防四两轻",懂得在纷乱忙碌的生活中妥帖照顾好家人和自己。人生如煲汤,是可以自己配料,自己调味,酸甜苦辣自己创造的!

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行家:大养生 时间:2015-04-25眼下正好是木棉花的季节,很多老广喜欢到公园里拣起地上完好的木棉花,回家晒干煲汤或者鲜用,对春季祛湿都有很好的效果,而且食材便宜。今日元生泰特此推荐一款木棉花薏米猪骨汤。木棉花薏米猪骨汤材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒 ...[详细]

行家:freni_freesia 时间:2011-08-24煲汤的目的是将原料和配料的原味和有效成分溶于汤汁中。受热均匀的锅能担当煲一锅好汤的重任。不锈钢复底锅和沙锅在传热均匀方面表现良好。当将火调至文火时,可以控制整个锅内的温度保持相对均匀。在均匀的、较低的温度下,原料中有益成分的物理结构和化学性质不会受到大 ...[详细]

行家:freni_freesia 时间:2011-08-24大而深的砂锅 煲汤对锅的大小和深浅也有要求,建议用大一点的和深一点的锅。因为药膳讲究文火长时间煲,期间会有大量水分被蒸发掉,因此要多加水,需要一个容量稍大一些、深一点的锅,以利于药膳沸腾时原料在锅里不断翻滚,促使有效成分加速浸出,并可避免水蒸气掀开锅盖而使 ...[详细]

行家:freni_freesia 时间:2011-08-24正规厂商生产的陶瓷煲无质量安全之虞 有媒体报道,国内质量检测机构抽查显示,部分日用陶瓷用品存在严重的重金属铅镉溶出问题。上述铅镉溶出问题主要集中在器皿内侧有花纹绘制和部分上熔块釉且烧成温度未达到规定的碗碟类产品。而大中型企业生产的汤煲类产品,目前抽查结果 ...[详细]

行家:freni_freesia 时间:2011-08-24每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。 [详细]

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